Mix voor 4 x 15 tortilla's
1 kilo bloem
1 eetlepel bakpoeder
1 eetlepel zout


Meng goed en bewaar luchtdicht. In de recepten die ik vond werd ook de kokosolie (feitelijk 'shortening', een bakvet, maar dat kennen we hier niet al aan het droge mengsel toegevoegd. Wil je dat proberen, zorg dan dat het een kruimelig fijn geheel wordt en bewaar het op een koele plaats. Voeg in dat geval 4 eetlepels kokosolie aan het bovenstaande mengsel toe, en laat de kokosolie weg uit onderstaande bereiding.


Recept voor 1 x tortilla's
250 gram tortillamix
236 ml water (ongeveer, kan variëren)
1 eetlepel kokosolie of boter


Meng de boter door de mix totdat het kruimelig wordt. Voeg het water toe. De consistentie die je zoekt is ongeveer die van 'playdoh', niet te kruimelig en ook niet te nat. De hoeveelheid water kan dus variëren.
Verdeel het deeg in 15 kleine balletjes en dek af met plastic. Laat ongeveer 15 minuten rijzen. Rol daarna de balletjes zo dun mogelijk uit. Bak in een hete droge ijzeren pan ongeveer 2 minuten per kant tot zich donkere vlekken vormen.

0 reacties: